La albahaca, tan versátil como es, es además una hierba que
estimula la expulsión de gases y reduce los retorcijones de estómago. Mas yo no
sé, si primero fue su uso en los porotos granados y las humitas o el “saber”
sobre sus beneficios y lo bien que hace combinarlos.
La cosa es que siempre se combinan y ahora sé el beneficio
de la más aromática. En lo particular por lo que más me gusta la albahaca es
porque va bien con todo, con limonada, porotos, tomates, rúculas, zapallos
italianos, en fin, dulce o salado, ella combina bien.
La cosa es que hoy abusé de ella, la puse en los porotos
granados, en la ensalada de tomate y en el jugo de frambuesa – durazno. Sólo me
faltó ponérsela al postre de uvas. Sin embargo, me tinca que igual se nos pasó
la mano con la fibra en este almuerzo y no habrá albahaca en el mundo que nos
calme los retorcijones.